En fait, il faut savoir quelle est la langue de ton clavier. Dans mon cas, ayant un clavier belge, j'ai dû régler Windows (Dans panneau de configuration, options régionales et linguistiques, sélectionner Français (Belgique)) pour qu'il reconnaisse bien mon clavier en tant que clavier belge.
Le problème avec Alfresco est qu'il se base sur cette option pour choisir la langue lors du premier démarrage et qu'il ne trouve pas un pack de langue correspondant (tous les fichiers contenus dans messages).
La solution que j'ai trouvée, a été de créer un pack belge, càd en copiant puis renommant tous les fichiers contenus dans messages de *_fr_FR.* en *_fr_BE.* .
Après le premier démarrage d'Alfresco, j'ai bien tous les messages en Français (Belge) et il ne reste plus qu'à modifier le fichier web-client-config-custom.xml pour qu'il sélectionne le Français par défaut lors du login (comme expliqué ci-dessus par MichaelH).
Voilà j'espère avoir répondu à ta question et clarifié les choses.
Christophe