Ciao,
puoi fare quello che chiedi in più di un modo.
Diciamo che dipende molto da come vuoi eseguire l'update.
Provo a darti qualche suggerimento generico, non avendo elementi sufficienti per darti indicazioni più precise.
Potresti ad esempio realizzare un webscript che riceva in input il codice del documento e si preoccupi di esetrarre il record corrisondente a quel codice dal database e a fare l'update delle property del tuo documento.
Questo modo di procedere potrebbe esserre utile se hai già un software che aggiorna il DB... la chiamata al webscript (che sarebbe a tutti gli effetti una chiamata ad un servizio REST) potrebbe essere fatta dal tuo software subito dopo l'aggiornamento al DB.
Se invece vuoi che la cosa sia più automatizzata, puoi programmare un job schedulato su Alfresco che in momenti del giorno da te prefissati vada a vedere se ci sono record aggiornati nel DB ed esegua l'update dei metadati dei documenti corrispondenti.
Ci sono altri modi ma dovrei conoscere meglio i tuoi casi d'uso.