Boa tarde.
O modelo documental dos calendários pode ser extendido como qualquer outro modelo do Alfresco, como documentos, pastas, usuários, etc...
O problema que você vai enfrentar é customizar a interface do Share, pois os formulários não utilizamo forms engine, que usa as configurações xml de formulários de documentos e pastas.
Você sabe trabalhar com modelo documental no Alfresco? Se não, leia isto Working With Custom Content Types in Alfresco | ECMArchitect | Alfresco Developer Tutorials
Quanto à configuração do Share, você precisará editar uma série de webscripts, incluindo webscripts do próprio Share (para exibir e enviar os novos atributos) assim como do Alfresco (para recuperar e manipular os dados recebidos e enviados do/para o Share).
Como são várias coisas, e nem um pouco "simples", não tenho um roteiro para te passar (e sinceramente, duvido que você encontrará essas informações em outro lugar), pois a última vez que fiz esse tipo de mudança foi no Alfresco 3.4, e muito provavelmente não se aplica nas versões mais recentes.
