Buenas tardes,
Aparte de las soluciones que habéis aportado (todas han sido validas ya que las he probado y funcionan) he encontrado otra solución que al final ha sido por la que he optado por sencillez y porque para el uso que le voy a dar es suficiente.
Para tener carpetas compartidas con más gente (aunque sea internamente en alfresco) sin tener que crear mas sites, al final habilité para que apareciera a todos los usuarios la opción "SHARED" o "Ficheros Compartidos".
Aquí he creado una carpeta con permisos de lectura solo para el grupo de personas que necesito que vean los ficheros que yo quiero. Tras esto he creado un link simbólico de los archivos necesario a esa carpeta compartida con el addon "alfresco-share-create-link" y con esto he conseguido compartir solo algunos archivos en una carpeta compartida con permisos restringidos al grupo deseado.
Muchas gracias por la ayuda facilitada ya que me han sido de ayuda para estudiar otras opciones como la de SmartFolders las cuales voy a implementar en un futuro ya que me parecen muy potentes.
Os dejo el link del addon por si a alguien más le puede servir en escenarios parecidos al que he planteado:
https://github.com/skomarica/alfresco-share-create-link
Un saludo a todos
