tout d'abord modifier le contentModel.xml, en plus pour TOUT versionner, n'est pas une bonne pratique du tout.
Il vaudrait mieux avoir un type de données custom qui porterait l'aspect versionnable d'entrée de jeu, ou bien que la règle applique l'aspect versionnable aux bons contenus, via les règles que vous avez défini.
pour le problème en question, je n'ai pas testé mais ça semble en effet être un bug si le comportement est reproductible. je vous invite à créer une fiche jira (issues.alfresco.com). Notez que vous avez une solution de contournement probable : écrire une règle custom en java, dont il y a des exemples de démarrage dans le sdk, et sur le wiki.