Bonjour
le principe est le suivant :
1. Définir un espace dans lequel vous déposez vos documents,
2. joindre à cet espace des règles de gestion permettant de se déclencher en fonction de différents critère (partie du nom du fichier, type MIME, …) à partir d'Alfresco, avec l'exécution de commande comme déplacer le document dans tel dossier et ainsi de suite,
3. si vous avez des méta-données particulières créer un "Custom model" permettant de recevoir ces méta-données, soit de façon automatique par extraction soit du document ou d'un flux xml accompagnant ce document, soit par saisie direct au travers d'une formulaire Alfresco (à construire).
Voilà les informations principales, maintenant suivant vos compétences et vos besoins en production, vous pouvez vous lancer dans le développement autour d'Alfresco en vous renseignant directement sur le Wiki et la documentation existante, malheureusement très souvent en anglais.
J'espère ne pas avoir dit de bêtise …